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4种花色+7种馅料,连水晶汤圆都教给你了,今天总该自己搓了吧

本文摘要:今天是夏历正月十五元宵节。你是「汤圆党」还是「元宵党」?每年这个时候,都市引发一场没有硝烟的口舌之争。 但元宵和汤圆到底有什么区别?我想可能有许多人每年都被这个问题困扰,小果儿今天来认真的科普一波,让你彻底搞清楚汤圆和元宵到底有什么区别!1. 馅料选择差别汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外,另有许多粗粮、水果、鲜花口胃等甜口的汤圆,也有梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅这样的咸口汤圆。相比之下,元宵主要以甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。

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今天是夏历正月十五元宵节。你是「汤圆党」还是「元宵党」?每年这个时候,都市引发一场没有硝烟的口舌之争。

但元宵和汤圆到底有什么区别?我想可能有许多人每年都被这个问题困扰,小果儿今天来认真的科普一波,让你彻底搞清楚汤圆和元宵到底有什么区别!1. 馅料选择差别汤圆的馅除了传统的五仁、豆沙、山楂糕外,另有许多粗粮、水果、鲜花口胃等甜口的汤圆,也有梅干菜烧肉、香菇鲜肉馅这样的咸口汤圆。相比之下,元宵主要以甜口为主,黑芝麻、豆沙都是常见的馅。2. 做法差别汤圆是把生糯米粉先用热水和成面团,然后把种种馅心包进去,搓成圆圆的。

而元宵是要先做好固体的馅儿切成小块儿,蘸上水,然后在放满生糯米粉的筛漏上摇啊摇啊摇,边摇边撒点儿水,这也就导致元宵没有汤圆那么圆~3. 储存方法差别因为汤圆比力容易储存,险些每家超市都全年供应速冻汤圆。而元宵稍多放几天或者冷冻后,就容易开裂,所以通常都只有北方能够现场制作、当日售卖,不外这更有过节有气氛。

岂论是汤圆还是元宵,做起来虽然都比力简朴,可是在家做的人并不多,究竟近几年来,超市里的汤圆口胃越来越多,每种还都那么好吃!而且天天上班那么忙,谁有谁人时间搓汤圆!可是今年就纷歧样了,宅在家里的你,最富足的就是时间。出门又不利便,倒不如在家搓一碗汤圆~汤圆乐成的关键无非是两点,一是汤圆皮不开裂,不硬,好包馅;二是汤圆馅不能太过甜腻,咬一口会流动。满足这两点,才是一颗完美的汤圆。

小果儿这几天在家也是试了十几个方子,最终选定的下面这个方子,皮糯会流心,比例真的超完美!今天教你4种花色+7种馅料的汤圆做法,明天想吃汤圆的,千万别错过!先教你们最经典的传统汤圆(黑芝麻和花生馅),另有内含3种馅料的水晶汤圆· 黑芝麻汤圆&水晶汤圆 ·By 榕啊啊啊啊啊啊· 食材清单 ·「黑芝麻花生汤圆」糯米粉200g 白砂糖35g 花生40g 黑芝麻/白芝麻 60g 猪油50g 温水150g-170g 蜂蜜适量「水晶汤圆」红薯30g 紫薯30g 芋头30g木薯粉200g 开水150g-170g· 做法 ·1.准备一个干燥无水无油的锅,把生花生倒进去翻炒,中小火2.翻炒到变色飘出香味就炒好了,然后把花生倒入搅拌器里搅碎,没有搅拌器用刀切碎行3. 加入白砂糖、蜂蜜、适量的温水搅拌匀称,花生馅做好了4. 现在炒芝麻馅…把黑白芝麻全部倒进去,小火逐步炒,炒到香味飘出就好了,不要炒糊了哦5.炒好的黑芝麻碾碎加入白砂糖、50g猪油、蜂蜜搅拌匀称6. 把红甘薯、紫甘薯、芋头削皮切块上锅蒸熟。7. 把红甘薯(紫薯、芋头)挖出来划分放在洁净的盆里,趁热加入白砂糖(喜欢甜一点可以多加一点白砂糖) 【红甘薯分两部门生存】 1.(做甘薯皮)取其中一部门加入木薯粉,举行揉面…木薯粉加得越多,口感越Q 2.(做甘薯馅)取另一部门甘薯,分成馅料巨细等份备用 PS:紫薯、芋头也是一样的步骤,各分两部门8.这是揉好的甘薯皮面(紫薯、芋头也是一样步骤)9.取适量糯米粉,加温水搅拌10. 揉成外貌平滑的面团备用11.买的26cm的不锈钢盘,刷少许熟油12. 取一小块揉搓长条后,再取其中一小块搓圆压扁 PS:三款甘薯皮面(红薯、紫薯、芋头)也是一样的步骤13. 中间馅可以放(花生、黑芝麻、红薯、紫薯、芋头等五种口胃) PS:三款甘薯皮面(红薯、紫薯、芋头)也是一样的步骤14. 将馅料包扎实后,搓圆…放入有糯米粉的盆里可以防止汤圆之间的粘连15. (制作水晶汤圆步骤,详情请翻前面的教程)取适量的木薯粉,加入适量的开水16. 揉成平滑的面团,盖上保鲜膜醒面20分钟17. 取一小块面团搓长条后分成巨细等份,擀成饺子皮巨细18. 包入馅料(花生、黑芝麻、紫薯、红薯、芋头等五种口胃)19. 搓圆放入装有木薯粉的盆里20. 1:糯米皮、甘薯皮、芋头皮的汤圆是装入糯米粉的盆里 2:木薯粉皮的水晶汤圆是装入木薯粉的盆里 两者不要混淆了21. 大火炬水煮开 ,煮开后把火适当调小,做到沸而不腾。(这样汤圆不容易破)。把汤圆下锅。

微微等一下,就可以用汤勺搅动汤圆运动了。勺子不要遇到汤圆,通过搅动水来让汤圆运动。水沸腾之后点入少许凉水,基本两三次之后,汤圆就可以吃了~水晶汤圆黑芝麻汤圆整篇看下来,你是不是也发现,做汤圆也是个技术活儿。所以这里另有个好消息。

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